商用電磁爐利用電能進行加熱，則不會有任何有害氣體的排放，而且因為無明火，也不出現高室溫，廚房的烹飪環境更加清靜、清潔、清爽，讓人感覺安逸而身心健康。所以說電磁爐是真正名副其實的節能、環保產品。環境污染日趨嚴重，近日來全國大部地區連續多日的霧霾天氣以及PM2.5監測標準的納入爭論，更是將環境與健康的問題再次擺在了大家的面前。雖然對于污染定義和直觀感受，有各種“專家”的各種說法出現，但唯一沒有爭論的事實是：人類活動是環境質量惡化的罪魁禍首。人口增長加速、城市無序擴張、機動車保有量激增、工業化過度發展、生物能源大量使用、高碳的生活習慣等等，這些都是導致環境惡化的主要因素。對于每個人來說，生活習慣的改變對改善環境是有著極大幫助的，而其中減少生物能源使用是容易實現的改變。生物能源包括煤炭、石油、天然氣，這些都是遠古動植物的遺存，地球原始大氣中大量的二氧化碳都被固化其中，而現代人類燃燒這些能源，又將碳重新釋放為氣體，加劇了溫室效應和環境污染。
  從80年代第一臺電磁爐進入中國，已經過去了近30年，電磁爐產品的發展也是日新月異。從早期產品只能單一功率加熱，發展到多段加熱智能控制;從只能燒水吃火鍋，發展到爆炒、煲湯等多種烹飪功能。電磁爐的功率也從最初的1200W發展到了現時的商用電磁爐的120KW功率。從易碎不耐磨的陶瓷臺面，發展到高強度微晶面板;從機械按鈕控制發展到電容輕觸智能控制等等。諸如此類的革命性升級在電磁爐的發展史上不勝枚舉。